O açúcar, comprovadamente, é o pior antinutriente que nós temos. Primeiro, ele é muito gostoso e é branco. E tudo que é branco tem cara de inocente. Só que de inocente ele não tem nada. Na verdade, o açúcar é o primeiro vício que a gente adquire, ainda na infância, na mamadeira. E você segue a sua vida consumindo direto porque ele está embutido em muitas coisas, praticamente tudo tem açúcar. Ele é muito calórico, circula rapidamente pelo sangue dando uma falsa sensação de que alimentou. Só que destrói vitaminas e minerais sem dar nada em troca para o organismo, e ainda cria um ambiente propício para bactérias, fungos, protozoários, vermes… O açúcar é uma droga prazerosa que deveríamos usar com muita cautela, com muita moderação.

Sem açucar, com afeto – Sonia Hirsch

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Julie estava em crise. Prestes a completar 30 anos, insatisfeita com o emprego de secretária de repartição pública e sufocada pela pressão crescente para ter um bebê, sentia-se incapaz de dar rumo diferente a sua vida. Para piorar um pouco mais, ainda foi obrigada a se mudar com o marido para uma quitinete em um bairro afastado, a quilômetros de distância do trabalho e dos amigos. Parecia mesmo um beco sem saída.

Porém, a solução estava no lugar mais improvável: no velho livro de receitas guardado na cozinha da casa da mãe. Ela decidiu seguir adiante e enfrentar o desafio de fazer as 524 receitas contidas no clássico de Julia Child (uma das mais importantes apresentadoras de programas de culinária na TV americana) em apenas um ano – e escrever um blog relatando a façanha. Dessa forma, deu início a uma insólita provação envolvendo perfuração de ossos, remoção de vísceras, extração de miúdos e assassinato de crustáceos a sangue frio. Como se não bastasse, teria ainda que lidar com um casamento a perigo, um emprego na corda-bamba e uma possibilidade nada remota de perder de vez a sanidade mental.

Tudo isso para, entre risos, lágrimas e vexames, aprender uma saborosa lição sobre a arte do bem viver.

Julie & Julia – 365 dias, 524 receitas e 1 cozinha apertada – Julie Powell

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Os primeiros a cultivar a soja foram os chineses, na Ásia, isso há mais de 3 mil anos. Hoje o maior produtor de soja do mundo são os Estados Unidos, seguido do Brasil, Argentina, China, Índia e Paraguai.

A soja é considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades significativas de todos os aminoácidos essenciais que devem ser providos ao corpo humano através de fontes externas, por causa de sua inabilidade para sintetizá-los.

Como ilustração do poder nutritivo da soja, saliente-se o fato de que ela é o único alimento protéico fornecido por organizações humanitárias a africanos famélicos. Com uma alimentação exclusivamente baseada em soja, crianças à beira da morte recuperam todo o seu peso em poucas semanas. Esse fenômeno ocorreu em larga escala nas crises humanitárias de Biafra (Década de 1970), Etiópia (Década de 1980) e Somália (Década de 1990).

O Poder Curativo da Soja

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NESTE NÚMERO, ESCOLHEMOS FALAR DE UM DOS ALIMENTOS VERDADEIRAMENTE MILAGROSOS QUE A MÃE NATUREZA NOS LEGOU: O ALHO. Há muito tempo, o homem reconhece no alho um grande aliado para curar inúmeros males e a medicina moderna e a ciência de hoje, tão extraordinariamente avançadas, só fazem confirmar o que nossos ancestrais já sabiam: o alho usado como produto medicinal é um dos nossos mais poderosos aliados na manutenção da boa saúde.

Mais do que isso, os centros de pesquisas científicas e médicas vêm descobrindo novas qualidades do Allium sativum: a ciência não desqualifica o conhecimento das propriedades das plantas, apenas o aprimora.

O Poder Curativo do Alho

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]]> http://ebooksgratis.com.br/livros-ebooks-gratis/terapias-alternativas/culinaria-o-poder-curativo-do-alho/feed/ 3 http://ebooksgratis.com.br/livros-ebooks-gratis/tecnicos-e-cientificos/nutricao-guia-alimentar-para-criancas-menores-de-2-anos-ministerio-da-saude/ http://ebooksgratis.com.br/livros-ebooks-gratis/tecnicos-e-cientificos/nutricao-guia-alimentar-para-criancas-menores-de-2-anos-ministerio-da-saude/#comments Sun, 10 May 2009 10:11:32 +0000 PDL http://ebooksgratis.com.br/?p=2879 O Guia Alimentar , para crianças menores de 2 anos, é uma publicação do Ministério da Saúde e tem o objetivo de capacitar profissionais que atuam no campo da alimentação infantil. O conteúdo da Publicação é abrangente. Parte da compilação das evidências científicas mais atualizadas sobre o tema, passando pelos Dez Passos da Alimentação Saudável [...]]]>

O Limão é um fruto com propriedades milagrosas, capaz de curar dezenas de doenças. O fruto e seu suco são usados em bebidas, sorvetes, receitas culinárias e uma infinidade de produtos industrializados. Esta revista dedicada ao limão trata de seu uso medicinal e benefícios, incluindo algumas receitas; fala dos tipos de limão existentes, do cultivo do limoeiro e um pouco da história desse fruto milagroso

O Poder Curativo do Limão

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Dicas de alimentação durante o tratamento do câncer

O objetivo do livro é orientar o leitor-paciente a se alimentar bem e a se cuidar para superar rapidamente a fase difícil que é o tratamento. Isso porque muitos pacientes se afastam da comida: alguns perdem o olfato, outros têm o paladar alterado ou reclamam do gosto metálico persistente na boca, por exemplo. Para enfrentar o mal-estar causado pela quimio ou radioterapia e estimular o paciente a se alimentar, segundo o livro, é preciso entender por que e quando o corpo precisa de determinado alimento, além de conhecer certos nutrientes que podem ajudar a contornar os enjôos, a diminuir o desconforto e as reações causadas pela medicação. Assim, por meio de uma linguagem simples e acessível, o livro aponta dicas de alimentação, sugere alternativas no preparo dos pratos, explica como e onde usar certas especiarias para tornar os pratos mais aromáticos e apetitosos e, ainda, traz dietas e receitas preparadas por nutricionistas.

Coleção Comida que cuida – Volume 1 – Dieta para pacientes Oncológicos

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O prazer na vida e na mesa de quem tem diabetes vale-se de uma linguagem acessível para abordar as dificuldades enfrentadas pelo diabético diariamente.

O livro estabelecendo um diálogo franco e aberto tanto com adolescentes, jovens e adultos que convivem há anos com a doença, como também com aqueles que acabaram de receber o diagnóstico e acreditam que suas vidas perderam a graça e o sabor. A obra reúne cerca de 70 receitas, inclusive sobremesas, e dá dicas de como se alimentar fora de casa ou em ocasiões especiais sem transgredir as regras básicas de alimentação que diabéticos precisam seguir.O livro conta, ainda, com depoimentos de pessoas com diabetes e de endocrinologistas brasileiros especialistas no tema, desmistificando velhos conceitos sobre a doença, que vem ganhando proporções de epidemia no mundo inteiro.

Coleção Comida que cuida – Volume 2 – Dieta para pacientes Diabéticos

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Receitas e histórias para você fazer as pazes com o seu coração tem formato de almanaque e traz textos compactos, com tom bem-humorado e positivo.

O livro traz histórias de donos de corações sofredores, abusados ou displicentes, famosos e anônimos, que conduzem o leitor a uma auto-reflexão sobre o que tem maltratado e o que pode fazer bem ao coração. Do estresse ao cigarro, passando pela vida sedentária e o perigo do excesso de gorduras e sal na alimentação, cada tema é abordado de forma didática e enxuta, derrubando velhos mitos e reforçando aos pacientes e aos seus familiares a importância de rever o estilo de vida como primeira providência para evitar novos sustos com o coração.

Coleção Comida que cuida – Volume 3 – Dieta para pacientes Cardíacos

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Delícias da Cozinha – Pães - 38 apetitosas idéias

Ana Maria Receitas – Pães Recheados

Prazer de comer – Patês – 28 receitas fáceis e saborosas

Pense Leve – Coleção Receitas Saborosas – 12 receitas leves e fáceis para você colecionar

Dieta Já – Receitas Light – Mousse com frutas do bosque

Guia da Cozinha Especial – Salgadinhos – 119 receitas

Malu na Cozinha – Salgadinhos – 41 receitas deliciosas e fáceis de fazer

Delícias da Cozinha -Sanduíches – 44 novas criações

Delícias da Cozinha -Sorvetes – 48 opções

Tortas Rápidas – 39 boas receitas doces e salgadas

Guia da Cozinha – 99 Receitas Testadas

Scans by: Blog da Lu

A Fibra Natural é a parte comumente retirada das frutas, legumes, verduras e cereais como o trigo, o arroz e outros. No entanto, estudos têm demonstrado que uma alimentação com boa qualidade de Fibras pode ajudar a diminuir o colesterol do sangue, a evitar ou tratar hemorróidas e é o tratamento ideal para a diverticulite, doença comum da meia-idade.
Nutricionistas reexaminam já a importância das Fibras para incluí-las em maior quantidade no nosso dia-a-dia, pois estamos ingerindo menos fibras do que nossos ancestrais de cinquenta anos atrás. Coma mais Fibras para ter uma boa saúde. Crédito: Lucia Garcia

Fibras Naturais na Alimentação – Alcides Bontempo

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Este livro é destinado tanto para os “amantes do vinho” quanto para o público leigo. Com linguagem acessível, traz várias informações curiosas sobre o tema. Um de seus grandes diferenciais são seus autores: Renato Machado, jornalista, crítico e profundo conhecedor de vinhos, e Carlos Alberto Sardenberg, jornalista experiente que soube fazer as perguntas e os comentários que resultaram – de uma maneira gostosa e descontraída – em como se deve literalmente “apreciar” e utilizar o vinho em suas diversas maneiras e momentos. Para o apreciador há uma variedade de informações, incluindo comentários sobre os vinhos de diversas regiões e suas qualidades; quais são os vinhos brasileiros mais bem-sucedidos; dicas de como montar uma adega; a temperatura ideal para vinhos etc. Para leigos, as informações são destinadas a qualquer evento rotineiro, como por exemplo: dicas de vinho para ser servido num casamento, as diferenças entre o vinho tinto e o vinho branco, e até mesmo o tipo de vinho que acompanha melhor um determinado prato.

O Assunto é vinho – uma conversa com Carlos Alberto Sardenberg e Renato Machado

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