[Culinária] Sem açucar, com afeto – Sonia Hirsch

Postado por: PDL  /  Categoria: Culinária e Gastronomia

O açúcar, comprovadamente, é o pior antinutriente que nós temos. Primeiro, ele é muito gostoso e é branco. E tudo que é branco tem cara de inocente. Só que de inocente ele não tem nada. Na verdade, o açúcar é o primeiro vício que a gente adquire, ainda na infância, na mamadeira. E você segue a sua vida consumindo direto porque ele está embutido em muitas coisas, praticamente tudo tem açúcar. Ele é muito calórico, circula rapidamente pelo sangue dando uma falsa sensação de que alimentou. Só que destrói vitaminas e minerais sem dar nada em troca para o organismo, e ainda cria um ambiente propício para bactérias, fungos, protozoários, vermes… O açúcar é uma droga prazerosa que deveríamos usar com muita cautela, com muita moderação.

Sem açucar, com afeto – Sonia Hirsch

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[Culinária] Julie & Julia – 365 dias, 524 receitas e 1 cozinha apertada – Julie Powell

Postado por: PDL  /  Categoria: Culinária e Gastronomia

Julie estava em crise. Prestes a completar 30 anos, insatisfeita com o emprego de secretária de repartição pública e sufocada pela pressão crescente para ter um bebê, sentia-se incapaz de dar rumo diferente a sua vida. Para piorar um pouco mais, ainda foi obrigada a se mudar com o marido para uma quitinete em um bairro afastado, a quilômetros de distância do trabalho e dos amigos. Parecia mesmo um beco sem saída.

Porém, a solução estava no lugar mais improvável: no velho livro de receitas guardado na cozinha da casa da mãe. Ela decidiu seguir adiante e enfrentar o desafio de fazer as 524 receitas contidas no clássico de Julia Child (uma das mais importantes apresentadoras de programas de culinária na TV americana) em apenas um ano – e escrever um blog relatando a façanha. Dessa forma, deu início a uma insólita provação envolvendo perfuração de ossos, remoção de vísceras, extração de miúdos e assassinato de crustáceos a sangue frio. Como se não bastasse, teria ainda que lidar com um casamento a perigo, um emprego na corda-bamba e uma possibilidade nada remota de perder de vez a sanidade mental.

Tudo isso para, entre risos, lágrimas e vexames, aprender uma saborosa lição sobre a arte do bem viver.

Julie & Julia – 365 dias, 524 receitas e 1 cozinha apertada – Julie Powell

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[Culinária] O Poder Curativo da Soja

Postado por: PDL  /  Categoria: Culinária e Gastronomia, Terapias Alternativas

Os primeiros a cultivar a soja foram os chineses, na Ásia, isso há mais de 3 mil anos. Hoje o maior produtor de soja do mundo são os Estados Unidos, seguido do Brasil, Argentina, China, Índia e Paraguai.

A soja é considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades significativas de todos os aminoácidos essenciais que devem ser providos ao corpo humano através de fontes externas, por causa de sua inabilidade para sintetizá-los.

Como ilustração do poder nutritivo da soja, saliente-se o fato de que ela é o único alimento protéico fornecido por organizações humanitárias a africanos famélicos. Com uma alimentação exclusivamente baseada em soja, crianças à beira da morte recuperam todo o seu peso em poucas semanas. Esse fenômeno ocorreu em larga escala nas crises humanitárias de Biafra (Década de 1970), Etiópia (Década de 1980) e Somália (Década de 1990).

O Poder Curativo da Soja

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[Culinária] O Poder Curativo do Alho

Postado por: PDL  /  Categoria: Culinária e Gastronomia, Terapias Alternativas

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NESTE NÚMERO, ESCOLHEMOS FALAR DE UM DOS ALIMENTOS VERDADEIRAMENTE MILAGROSOS QUE A MÃE NATUREZA NOS LEGOU: O ALHO. Há muito tempo, o homem reconhece no alho um grande aliado para curar inúmeros males e a medicina moderna e a ciência de hoje, tão extraordinariamente avançadas, só fazem confirmar o que nossos ancestrais já sabiam: o alho usado como produto medicinal é um dos nossos mais poderosos aliados na manutenção da boa saúde.

Mais do que isso, os centros de pesquisas científicas e médicas vêm descobrindo novas qualidades do Allium sativum: a ciência não desqualifica o conhecimento das propriedades das plantas, apenas o aprimora.

O Poder Curativo do Alho

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[Nutrição] Guia alimentar para crianças menores de 2 anos – Ministério da Saúde

Postado por: PDL  /  Categoria: Biológicas, Culinária e Gastronomia, Técnicos e Científicos

guiaalimentacao2anos [Nutrição] Guia alimentar para crianças menores de 2 anos   Ministério da Saúde

O Guia Alimentar , para crianças menores de 2 anos, é uma publicação do Ministério da Saúde e tem o objetivo de capacitar profissionais que atuam no campo da alimentação infantil. O conteúdo da Publicação é abrangente. Parte da compilação das evidências científicas mais atualizadas sobre o tema, passando pelos Dez Passos da Alimentação Saudável para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos e termina tratando da Pirâmide Alimentar.

Guia alimentar para crianças menores de 2 anos – Ministério da Saúde

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